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對話譙仕彥 ‖ 養殖業的節糧文章怎么做?

http://news.feedtrade.com.cn/ 2022-07-18 09:33:49 農民日報·中國農網

  糧食安全是“國之大者”,而飼料糧安全事關糧食安全大局。2021年,我國畜牧業年消耗飼料4.5億噸,占全部糧食消費的51.7%。在確保肉蛋奶等動物性蛋白供給的前提下,飼料糧供給壓力大,節糧潛力也大。那么,飼料糧的內涵是什么?玉米豆粕作為飼料的主要原料是如何形成的?為什么要布局玉米豆粕減量替代?如何減少玉米豆粕使用量?發展前景如何?本期對話邀請譙仕彥院士,就養殖業如何做好節糧文章進行探討與分析。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  對話嘉賓譙仕彥LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

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  中國工程院院士、中國農業大學教授、全國動物營養指導委員會秘書長,主要學術領域為動物蛋白質氨基酸營養代謝與營養需要、飼料添加劑研究與開發、新型飼料資源研究與開發等。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:農民日報·中國農網記者 崔麗LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  01 我國糧食消耗中飼用超過一半,保障糧食安全,既要滿足口糧需求,也要滿足飼用基本需求LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:今年全國兩會期間,習近平總書記就糧食安全作出重要講話。在您看來,更好地貫徹落實總書記講話精神,養殖業可以從何發力?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥習近平總書記指出,要樹立大食物觀?,F在講糧食安全,實際上是食物安全。我們提出來要做到口糧絕對安全,飼料糧自主可控。糧食消耗中食用占四成多、飼用超過一半,保障糧食安全,既要滿足口糧需求,也要滿足飼用基本需求。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  保障糧食安全,主要壓力在飼料糧,促進糧食節約,重要潛力也在飼料糧。去年11月,中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《糧食節約行動方案》,要求加強飼料糧減量替代。目前,玉米是主要的能量飼料,豆粕是主要的蛋白飼料。推廣豬雞飼料中玉米、豆粕減量替代技術,可以充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產物、農業副產物等替代資源,改進制油工藝,提高雜粕質量等。玉米豆粕減量替代技術已被列入2021年農業農村部發布的農業主推技術,主推技術到位率將繼續列入糧食安全省長責任制考核指標。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  近年來,我國飼料總產量不斷增加,飼料糧需求還將保持剛性增長,在國際貿易不確定性和國內資源環境約束背景下,玉米應以國內供給為主,打通谷物食用、飼用、工業用內循環,適度進口玉米、大麥、高粱等非口糧品種,可以依托國際市場外循環填補缺口,推動玉米供需緊平衡向寬松平衡轉變。同時,推行低蛋白低豆粕多元化日糧,減少豆粕消耗,進而減少大豆進口,從而確保養殖業健康發展,保障國家糧食安全。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:飼料糧的內涵是什么?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥我國是養殖業大國,生豬養殖量全世界第一,肉禽、蛋禽加在一起也是全世界第一,水產養殖占全世界的65%左右,年產8800多萬噸肉、3400多萬噸蛋、3600多萬噸奶、5000多萬噸水產品。養殖動物主要是為了獲取動物蛋白,目前動物蛋白在我國居民整體蛋白攝食中占比很大。生產這么多的動物蛋白,就需要有相應數量的飼料。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  飼料糧主要包括谷物和豆粕。在我國主要畜禽飼料配方結構中,能量飼料原料占比一般為65%,其中玉米約占50%-55%,小麥、大麥、高粱、稻谷等其他谷物及糧食加工副產品約占10%-15%;蛋白飼料原料占比一般為30%,其中豆粕約占15%-20%,菜粕、棉粕、花生粕、葵花粕等其他餅粕約占10%-15%。玉米和豆粕占飼料糧中的大頭。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:近年來飼用玉米和豆粕的消耗情況如何?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥隨著消費水平不斷提高,我國人均口糧消費逐步減少,動物產品的消費需求量年遞增約1個百分點,拉動飼料糧消費需求剛性增長。近年來,我國飼用玉米年消耗量1.8億噸左右,豆粕年消耗量近7000萬噸,折合大豆約9000萬噸。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  大豆除了榨油,剩余的豆粕主要用做動物飼料。1996年,我國由大豆凈出口國變為凈進口國。此后,隨著食用油需求、畜禽養殖量和飼用豆粕需求的不斷增加,持續拉動大豆進口。2000年,我國大豆進口量首次超過1000萬噸。2010年,大豆進口量超過了5000萬噸。2020年,我國大豆進口量首次突破1億噸。2021年,大豆進口量下降。在我們多措并舉推廣低蛋白質飼料的情況下,還用了大概6900萬噸豆粕,其中的一個重要原因,就是我們高速發展規?;B殖。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  02 肉類消費剛性增長,倒逼我們必須建立適合國情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:我國幾千年來都是用剩菜剩飯、雜糧雜豆、草秧秸稈養殖牲畜,采用玉米豆粕為主的飼料配方結構是從什么時候開始的?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥我國真正有飼料工業是在改革開放以后。1980年工業飼料產量約100萬噸,后來飼料工業快速發展。20世紀90年代以后,受國外一些民間組織宣傳影響,我國養殖業就開始習慣用玉米、豆粕作為飼料的主要原料。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  玉米、豆粕從營養組成、適口性等各個方面都有優勢。動物需要蛋白質實質上是需要氨基酸,豆粕含的各種氨基酸種類較多,而且比較平衡,做配方比較簡單,而玉米則是非常好的能量飼料。所以養殖業就把它們用起來了。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:玉米豆粕型飼料用了幾十年已經形成行業慣性,為什么現在要大力推進玉米豆粕減量行動?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥隨著我國規?;B殖量越來越大,玉米豆粕型飼料用量也越來越大。大豆進口越來越多,且主要集中在巴西、阿根廷、美國三國,價格也不斷上漲。早在2005年,我們就認為這種局面難以持續,可能會影響我國畜牧業可持續發展,于是從那時起就開始做低蛋白日糧的研究,國內一些大型養殖和飼料企業也在探索嘗試低蛋白日糧配方。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  “十四五”期間,我國谷物食用消費將遞減,以食用為主的稻谷和小麥產需盈余將進一步增加,到2025年可能將達到8000萬噸以上,需要尋找合適方向,避免超期庫存和損耗造成浪費。而隨著我國養殖業加快恢復發展,2021年玉米飼用消費快速恢復到2018年水平,此后每年將以2個百分點左右的幅度遞增,到2025年玉米飼用消費需求可能達到2.2億噸以上,加上約9000萬噸工業用消費和1200萬噸食用與種用消費,產需缺口仍將存在。去年,我國進口玉米2800多萬噸、大麥1200多萬噸、高粱近1000萬噸、木薯550多萬噸,合計近6000萬噸。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  當玉米和豆粕供應不足、價格過高時,小麥等其他谷物可替代部分玉米,其他雜粕可替代部分豆粕在飼料中使用。據調研,當小麥、大麥、高粱、稻谷等每噸價格比玉米低100-200元時,可在不降低飼料品質、不增加生產成本的前提下,用其他谷物部分替代玉米。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  肉類消費剛性增長,養殖業面臨空前壓力。倒逼我們必須逐步建立適合我國國情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方,充分利用現代動物營養學的研究成果,充分挖掘、循環利用國內的豐富資源,減少國家糧食安全風險,使養殖業節本增效。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  03 目前,我國飼料中蛋白質實際利用效率只有50%左右,低蛋白日糧可降低飼料中蛋白質用量,名為低蛋白,實為高品質LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:從總體看,近幾年來,玉米豆粕減量替代是如何布局推進的?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥2018年以來,針對玉米和豆粕在配合飼料中占比過高的情況,在農業農村部的大力推動下,“政、產、學、研”密切配合,組織開展技術攻關和示范推廣,促進開源替代、提效減量。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  低蛋白日糧研究應用從豬開始,逐步擴展到家禽和其他畜種,通過飼料精準配方和精細加工提高效率,推動玉米豆粕減量。農業農村部首先制定并更新了豬雞配合飼料的團體標準和國家標準,下調了蛋白水平推薦量。隨后,《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案》及相關技術規程發布。近日,中國飼料工業協會團標《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產技術規范》發布,蛋雞、肉鴨、草魚、肉牛、肉雞等相應團標已經立項。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  此外,發展優質飼草產業,用部分耕地發展全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等飼草作物,不但可以提高牛羊生產性能和養殖效率,還可以減少牛羊養殖過程中玉米和豆粕等精飼料用量,實現“化草為糧”“以草代糧”。目前,已實施糧改飼2000萬畝,收儲青貯玉米、苜蓿等優質飼草5500萬噸,牛羊養殖精飼料消耗減量1000萬噸。相當于用2000萬畝耕地種植飼草,產出了2600萬畝的玉米和大豆。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  還有一個重要方面,就是利用以微生物為主體的現代生物技術,加快推進秸稈等農副產物,以及酒糟、醬糟、果渣等糧油果蔬薯加工副產物生產能量和蛋白飼料的研發和應用,向微生物要能量,向微生物要蛋白。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:具體來看,在飼料配方中如何降低飼用玉米和豆粕使用量?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥主要通過豐富飼用谷物品種來源,降低飼用玉米使用量。除玉米外,小麥、大麥、高粱、稻谷等其他谷物也是優質飼料原料,配合使用酶制劑等添加劑,可以替代玉米在飼料中使用。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我國小麥和稻谷的庫存充足,近年來國家實施飼用定向拍賣,通過性價比優勢,引導飼料養殖企業購買使用庫存輪換口糧,加上大麥、高粱等原料進口補充,有效緩解了玉米供需矛盾。當然,還有一個重要方面,就是研發新型生物飼料,將來這方面有很大潛力。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  減少豆粕飼用需求,主要通過大力推廣高品質低蛋白日糧,以及用其他雜粕替代豆粕。動物生長需要蛋白質,主要是為了獲取必需的氨基酸。使用常規原料配制飼料,要保證所有必需氨基酸都滿足動物需求,就不可避免導致飼料中蛋白質過剩。目前,我國飼料中平均蛋白質水平在18%左右,但實際利用效率只有50%左右。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  低蛋白日糧配制技術基于“木桶原理”,用工業化生產的氨基酸補齊短板品種,減少其他品種的浪費,達到降低飼料中蛋白質用量的目的,名為低蛋白,實為高品質。我國工業氨基酸產量和產能占全球的70%,這是我們最大的底氣。實踐證明,添加5至6種必需氨基酸,配合應用凈能體系,可以將生豬養殖全程飼料蛋白水平降至13%左右。目前,我國科研人員已經在開展豬雞低豆粕或無豆粕日糧技術研究,相信將來能大幅減少豆粕等蛋白原料的用量。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:用其他谷物和雜粕來替代玉米和豆粕,必須清楚其原料營養價值,同時,補足必需氨基酸也要搞清楚動物營養需要,這兩方面研究進展如何?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥:飼料營養價值和動物對營養的需要是現代飼料工業的核心。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2018年以來,在農業農村部支持下,全國動物營養指導委員會組織全國優勢教學科研機構的力量,采用“拾遺補缺”策略,開展了國內常用飼料原料的營養價值評定,并針對豬、禽、牛、羊等主要畜種的不同生長階段,分別評價測定了60多種常用原料的有效能值、蛋白質和氨基酸消化率等主要參數,建立了動態預測模型,構建了公益性飼料營養價值數據庫。國內飼料養殖企業應用的實踐表明,基于精準的原料參數,精準制定飼料配方,推行精細加工工藝,可以提高飼料報酬1.5個百分點以上。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  此外,畜禽的精準營養需求和氨基酸平衡模型也在不斷取得研究進展。相比之前的消化能、代謝能體系,目前的凈能體系是比較先進的有效能體系。我們要清楚知道,有多少能量用來維持動物基本生命需求,有多少能量生產肉蛋奶,以使能量不浪費。同時,細化研究在各種環境條件下,在不同的蛋白水平下,使用工業氨基酸節約蛋白質時,動物的氨基酸需要是多少、氨基酸怎么平衡。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:近年來玉米豆粕減量替代效果如何?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥總體來看,相比2017年,2021年全部配合飼料中玉米占比由52%降至38%,豆粕占比由17.8%降至15.3%。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2020年,我國配合飼料的產量比2019年增加了3000萬噸,但是大豆進口沒有同步增長,低蛋白日糧的推廣應用發揮了一定作用。2021年配合飼料產量同比增加4200萬噸,我國肉類和牛奶產量創歷史新高,但大豆進口量未增反降,同比減少381萬噸。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  據測算,2021年全國養殖業飼料消耗量約為4.5億噸,豆粕用量在飼料中的占比為15.3%,同比下降了2.4%。按照上年飼料配方推算,相當于節約豆粕用量1080萬噸,折合大豆1400萬噸。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  04 應倡導和推廣家庭農場的種養結合模式,根據土地的消納能力設計養殖場LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:目前,在推進玉米豆粕減量替代過程中遇到哪些困難?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥這幾年,國內較大規模自產自用一體化養殖企業基本用上了低蛋白低豆粕日糧技術,部分中等規模養殖場用濃縮飼料,再加上本地一些農副產品資源,比如玉米、小麥、米糠、麥麩等做成自配料,這一部分不用擔心。部分中等規模和小型養殖場目前也用商品料,但他們認為高豆粕、黃白色的飼料才是好飼料,擔心低蛋白飼料用的豆粕不多、營養不夠,下一步要使這部分人能夠接受。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我們一再強調,飼料質量高低并不取決于用多少豆粕和玉米,也不取決于顏色,而在于提供的營養能不能滿足動物需求,能滿足生長發育需要的就是好飼料。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  另外,一些養殖場戶將營養水平較高的小豬料一直喂到育肥,造成大量蛋白質浪費和氮排放污染環境。我們在制定飼料有關標準的時候,根據豬的營養需求劃分生理階段,每一個生理階段吃對應的飼料,該吃小豬料吃小豬料,該吃大豬料吃大豬料,該吃母豬料吃母豬料,科學合理節約飼料糧。這些都需要科研推廣人員、飼料企業技術人員去引導養殖戶轉變觀念和認識。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:我國畜禽養殖規?;试絹碓礁?,對工業飼料的需求越來越大,對飼料糧供給持續帶來壓力,您對此怎么看?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥節約飼料糧最根本的措施是要適度規?;?。我國大規模養殖的發展速度太快,過大規模養殖本身有很多潛在風險,一方面疫病防控的風險加大,另一方面產生大量糞污會導致處理困難,而且對飼料糧供給也帶來很大壓力。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  適度規模養殖有很多好處,一個家庭農場養三五百頭豬,既解決了經濟效益問題,又留住了農村勞動力,豬糞當做有機肥料使用,種植業也受益。此外,可以在周圍田地種一些有利于母豬生長的胡蘿卜、青菜等飼料原料,既省糧食,豬還長得健康,這是今后減少飼料糧使用的一個非常重要的方面。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我看過很多非常好的實踐。比如在四川涪陵,養殖戶養涪陵黑豬,在田間地頭弄一個吊腳樓,樓上養豬,豬糞在下面收集起來,做榨菜的肥料。一頭豬的排泄物基本夠一畝地用,榨菜長得非常好、賣得很貴。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我覺得應該在全國倡導和推廣這種家庭農場的種養結合模式,根據土地的消納能力去設計養殖場,發展循環農業做到可持續發展。這需要我們去幫助養殖戶提高養殖水平,而不是把他們集中在一起。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  05 預計未來玉米有4000多萬噸減量空間,豆粕可減量2600多萬噸LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:繼續在更大范圍、更深層次推行玉米豆粕減量替代,下一步的努力方向是什么?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥要從完善技術支撐、拓展多方面谷物和蛋白源、推廣低蛋白多元化日糧技術、發展飼草產業、充分利用好農副產品、開發生物飼料等方面繼續著力。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  加強玉米豆粕替代原料飼用技術研究,鼓勵新型酶制劑產品創制,開展配套技術方案集成示范,為飼料精準配方技術全面推廣和構建多元化飼料配方結構提供技術支撐。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  大力宣傳推廣豬雞高品質低蛋白日糧配制技術,組織開展示范推廣及效果跟蹤評價。同時,加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應用的可行性,逐步擴大技術應用范圍。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  推動完善超期庫存小麥、稻谷等糧食定向投放飼用,拓展進口來源,加快其他一碳氣體發酵生產菌體蛋白的技術創新和產品評審,鼓勵應用生物技術,擴大必需小品種氨基酸的生產供給能力。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  同時,大力發展飼草產業,推廣農閑田種草和草田輪作,增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、黑麥草等優質飼草供應,引導牛羊養殖減少飼料糧消耗等。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:玉米豆粕減量替代未來的發展前景如何?LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  譙仕彥我的理想是有一天飼料里不用加豆粕,甚至植物性餅粕都不要,全部用合成氨基酸,再用點能量飼料就可以了。到2030年,按照目前配方水平不變,我們估算整個養殖業純飼料蛋白缺口約4000萬噸。如果能把工業氨基酸發展得更好,把能用的蛋白原料吃干榨凈,肉畜、蛋禽、水禽、反芻動物、水產飼料都用上低蛋白技術,再開發新型飼料資源,各個方面都算上,可能減少1200萬噸蛋白,相當于2600多萬噸豆粕,折合大豆3300多萬噸。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  我國的氨基酸生產技術全世界領先,而且品種齊全。賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸這四大氨基酸國產化水平很高,都向國外供貨。蛋氨酸以前靠進口,這幾年進步非???,國內產量已經很大。如果異亮氨酸、組氨酸等成本再降低一些,還可以把畜禽飼料中的豆粕用量減少1個百分點以上,這也是不小的數量。如果再實現其他小品種氨基酸,如甘氨酸、絲氨酸的工業化生產,整個蛋白水平就可以往下壓更多。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  但我國是一個資源緊缺的國家,僅僅這樣還遠不能滿足需求。必須一方面利用氨基酸技術把蛋白質的水平壓下來,另一方面發展適度規模養殖,充分利用農副產物和糧油果蔬薯加工副產物生產生物飼料。最近我們建立了一個團隊,利用生物技術把秸稈資源轉化為飼料,如果能夠成功,可能是解決飼料糧的一個非常重要的途徑。希望能有一些科研投入,如果把這些事情做起來,預計未來玉米有4000萬噸以上的減量空間。LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  主持人:為確保國人肉蛋奶等動物性蛋白消費,飼料糧供給壓力大,節糧潛力也大。在國際貿易不確定性和國內資源環境約束背景下,玉米應以國內供給為主,依托國際市場外循環填補缺口;推行低蛋白低豆粕多元化日糧,減少大豆進口;同時,轉變認知,倡導適度規模養殖進一步節約飼料糧。在多方努力下,未來玉米和豆粕將有巨大減量空間,從而確保養殖業健康發展,保障國家糧食安全。感謝譙院士做客對話欄目,分享精彩觀點!LT5中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

(作者:崔麗)

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