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玉米營養價值的特征及提升飼料專用玉米品質

文章來源:華中農業大學 作者:魏宏逵 副教授 更新時間:2022-07-28

  7月21日,由賽爾傳媒、畜牧圈、教槽料聯盟聯合主辦的“教槽料到保育料”第十一屆乳仔豬營養與健康國際論壇(和光論壇)在云南昆明世紀金源大飯店舉行。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧
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  1、玉米的生產和消費情況gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)2020年中國是全球玉米產量第二大的國家。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)全球飼用玉米約7.27億噸飼料,約占全球玉米消費量的63.45%。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)玉米是我國重要的糧食進口品種,進口量呈逐年增加的趨勢,2021年我國進口玉米2703萬噸,主要用于飼料,主要來源為美國和烏克蘭。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)國產玉米和進口玉米的營養成分并無太大區別。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)國產玉米真菌毒素污染情況更加嚴重。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)玉米價格是影響飼料成本和養殖成本的關鍵因素之一。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  2、飼用玉米的營養價值特性gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)玉米是畜禽飼料中最主要的能量飼料,在配方中用量占60%-70%。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)不飽和脂肪酸含量高:玉米種脂肪含量為3.5%-4.5%,是大麥小麥的兩倍;玉米亞油酸高達2%。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)蛋白含量低,品質差:一般玉米粗蛋白7.2%-8.9%,低于大麥小麥,蛋白種類主要為醇溶蛋白,其次為谷蛋白,消化率差;氨基酸組成不均衡。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)維生素和礦物質含量偏低。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  3、影響飼用玉米營養價值的因素gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)玉米是單胃動物日糧中最主要的能量飼料原料。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)評價玉米品質的傳統指標包括容重,干物質,干粒重,總能,總淀粉,粗蛋白含量作為飼用玉米品質的補充。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)過去常認為玉米是一種飼用價值比較穩定的谷物,但這種觀點已經在豬,禽實驗中被證實是不正確的,淀粉,油脂,蛋白都有一定的變化。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)品種和生長條件差異造成玉米營養指標變異,根據安迪蘇研究湖北玉米總能最低,粗脂肪含量明顯低于其他區域玉米。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)淀粉含量和消化率不同gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  不同品種的玉米中直鏈淀粉含量,淀粉消化率和淀粉粒的直徑有差異。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  總能值和淀粉含量變異小,但支/直比在不同品種中變異很大。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  4、玉米淀粉的結構及加工對消化率的影響gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)淀粉在胚乳中以大小不同的淀粉粒形式存在。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)淀粉粒的大小和形狀對淀粉的功能和性質具有重要的影響。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)直鏈淀粉與支鏈淀粉在熱處理時煳化和回生的特性有很大差異:gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  支鏈淀粉的抗回生特性比直鏈淀粉好。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)玉米直/支比及膨化后儲存條件對淀粉消化率及抗性淀粉形成有影響gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  實驗證明,儲存時間越長,抗性淀粉越高;儲存溫度越低,濕度越大,抗性淀粉越多。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  膨化玉米的可消化淀粉含量與抗性淀粉呈極顯著負相關;抗性淀粉含量與脂肪和粗蛋白呈正相關但不顯著。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  5、提高玉米的營養價值的思考gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  新品種玉米的營養價值提升:高賴氨酸(色氨酸)玉米;高油玉米;低植酸玉米;霉菌毒素抗性玉米。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  6、總結gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)淀粉的結構和組成不僅影響玉米的消化率,而且與加工后品質的變化密切相關。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)培育高賴氨酸和色氨酸新品種,是提高玉米品質的重要途徑。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)污染玉米的真菌毒素可以在田間和倉儲過程中產生,低抗真菌毒素的污染對于保障玉米品質,減少浪費至關重要。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

 ?。?)具有良好的應用前景的高價值飼用玉米:抗真菌毒素玉米;高支/直比淀粉玉米;高Lys玉米。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司李志忠現場整理。gH4中國飼料行業信息網-立足飼料,服務畜牧

  
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